Het gebeurt niet vaak dat ik in Amsterdam nog een hidden gem ontdek, want ik dacht – zelfingenomen als ik ben – dat ik alle leuke restaurants wel had afgestreept in onze hoofdstad. Dat had ik dus helemaal verkeerd, want ik was tot voor kort nog nooit bij Arles in Amsterdam geweest. En dat is best wel een gemis, want wat heb ik daar goed gegeten.
Ze noemen zichzelf een ‘Bistro Moderne‘, oftewel Frans met een moderne twist. Dat beschrijft hun menu, dat om de twee maanden wisselt, inderdaad perfect. Verwacht hier geen standaard Franse klassiekers, want je wordt hier geheid verrast. Dat was bij mij in ieder geval gelijk het geval; de selectie aan voorgerechten is echt goed uitgedacht en bied genoeg opties voor vis- en vleesliefhebbers, maar ook voor vegetariërs (en geef vooral allergieën aan, want bij mij werd daar heel goed rekening mee gehouden). Bestel ook zeker het brood en olijven vooraf, want die waren héérlijk (en vind ik altijd een goede pijler voor de rest van de kwaliteit).
Gelukkig staat de ster van de avond (voor mij dan) altijd op het menu: een bijzonder mooi stuk entrecôte met aardappel, groente en een jus waardoor ik het bord wilde aflikken. Tip: de aardappelpuree is ook echt een aanrader.
Je kan kiezen voor een vier- of vijfgangenmenu met eventueel bijpassende wijnen, of gewoon à la carte bestellen. En wat betreft die wijnen: vraag om tips aan de bediening, want zij weten er heel veel van en komen met leuke, verrassende opties. À bientôt, Arles — mij zien jullie snel weer.
Arles, Govert Flinckstraat 251, Amsterdam
