Laat die dure, ellelange wijncursussen en doen alsof je de wijn voorproeft terwijl je eigenlijk geen idee hebt maar zitten; ook op het gebied van ons favoriete drankje neemt AI het van ons over. De zogenaamde e-tong blijkt namelijk superieur aan onze menselijke zintuigen als het gaat om het detecteren van besmette wijn.
Het lijkt wel een verzonnen woord, e-tong, maar onderzoekers aan de Washington State University hebben ‘m toch echt uitgevonden. De e-tong werd door het team van Carolyn Ross ontwikkeld en werkt zo: door een soort ‘vingerafdruk’ van verschillende wijnen af te nemen, kan deze tong met zeven sensoren verschillen en verbindingen in de wijn opmerken. Om dit te testen, voegden de onderzoekers vier verschillende microben toe aan verschillende flessen Riesling. Daardoor ontstaan er onaangename, zure geuren. Je zou denken dat goed getrainde menselijke zintuigen daar wel tegen opgewassen zijn, maar dat bleek totaal niet waar te zijn. Het apparaat, dat fysiek niks wegheeft van een menselijke tong, nam het op tegen een menselijk panel en wat bleek: waar wij mensen deze verschillen en besmette micro-organismen in de wijn pas na vijf weken opmerken, kan deze e-tong dat al binnen een week. De onderzoekers geven aan dat deze technologie onze wijnproeverijen niet helemaal zal overnemen, dat zou ook wel erg ongezellig zijn, maar dat we het wel in ons voordeel kunnen gebruiken. Afijn, dan zien we het maar gewoon als een extra lid van onze toekomstige vrij-mi-bo’s.
Bron: Scientas
Beeld: Douglas Lopez via Unsplash
