Het reilen en zeilen van de horeca in Amsterdam is vaak lastig bij te houden; er komen zóveel nieuwe zaken bij, en (helaas) sluiten ook veel de deuren. Dat zorgt er ook voor dat ik vaak een error heb wanneer mij wordt gevraagd waar te gaan eten. Er is zóveel keuze, maar wanneer het me on the spot wordt gevraagd kon ik vaak met niets komen. En daarom heb ik voor mezelf een all-time favorites-lijstje gemaakt, en bovenaan pronkt Nela in Amsterdam.
Want elke keer, zonder uitzondering, dat ik hier ben geweest stond ik weer versteld van het eten, de wijnen en de bediening. Het interieur voelt heel on-Amsterdams aan, met veel beige en zandtinten, en ik hóu ervan. De zaak straalt luxe en comfort uit, en dat is ook precies wat ik er elke keer ervaar; je wordt hier altijd zo goed in de watten gelegd. Of je nu voor een uitgebreid diner gaat, een snel etentje of een lunch overdag.
En dat begint al binnenkomst, trouwens. Dit zullen vast meer mensen hebben; wanneer ik mijn eerste drankje bestel, wil ik ook altijd alvast iets kleins erbij hebben. Dat kan een borrelhap zijn, maar bij Nela hebben ze mijn favoriete pre-dinner bite: de Lavash met Guajilloboter. Zó’n lekkere combinatie en de perfecte start van je etentje hier — geloof me, deze wil je niet missen.
Bij Nela in Amsterdam wordt er gekookt op open vuur, en dat geeft de gerechten echt net dat beetje extra. Of je nu voor vega gaat (de babyprei met Belper Knolle kaas — góddelijk, net als de geroosterde maïs met chili en de aardappel millefeuille met truffel), voor vis (ik droom nog steeds van de Queen Scallop, en de octopus) of vlees (de short ribs; ik heb ze nog nooit zo mals gehad als hier, en zó goed op smaak, de wagyu tataki is waanzinnig en de roast beef idem dito).
Iedere keer dat ik hier kom heb ik last van een luxeprobleem; ik wil alle gerechten die ik vorige keer hebt geproefd nog een keer, maar wil ook nieuwe gerechten uitproberen, dus heb ik oprecht de lunch maar overgeslagen voor het etentje hier.
En geloof me; ik ben over niet heel veel zaken zó enthousiast als over Nela. Bij sommige restaurants lijkt gewoon alles te kloppen, en dat is hier zeker het geval.
Nela Amsterdam, Beethovenstraat 515
