Waar ik vroeger al tevreden was met een lauwe Bacardi Razz 7up, ben ik tegenwoordig een beetje een cocktailsnob geworden. Vind ik zelf niet erg hoor, want de gedachte aan zo’n Raketje maakt me niet erg blij meer, en er zijn — gelukkig — in Amsterdam inmiddels heel wat goede cocktailbars te vinden. En in die categorie deel ik mijn nieuwste aanwinst in dit lijstje, een nieuwe favoriet: Fitz’s Bar in het Pillows Grand Boutique Hotel Maurits at the Park. Een hele mond vol, gelukkig is de naam van de cocktailbar beneden goed te onthouden.
Fitz’s Bar in Amsterdam: award-winning cocktails
Fitz’s Bar is geïnspireerd door de jaren ’20, oftewel de roaring twenties, en dat is meteen te zien aan het interieur én aan de menukaart. Die menukaart wisselt zo’n twee keer per jaar en is een behoorlijk boekwerk. Letterlijk: de menukaart is vormgegeven als een boekje en geeft gegarandeerd keuzestress (check hier de volledige menukaart). Er zijn namelijk heel veel opties, die gelukkig allemaal worden beschreven qua smaak (fris, zuur, umami, sparkling, kruidig…). Mocht je er toch niet uitkomen, vraag het dan zeker aan de barman of de bediening, want die weten er heel veel vanaf. Ik nam in ieder geval de aanrader van hun aan, en dat werd gelijk mijn favoriet van de avond: de Cloud Match-A met (zoals de naam al zegt) matcha, pandan, gember, citroengras en wodka. En ja, die was dus inderdaad net zo lekker als dat-ie klinkt. Het nieuwe menu is nét ingegaan, dus het aankomende half jaar kan je deze nog bestellen — zeker doen.
En als je toch bezig bent… De Al Capone vond ik ook heel lekker, en heel fris. Echt een beetje een instap-cocktail: ik kan me niet voorstellen dat deze niet in iemands’ straatje past. De Cloud Match-A is iets zoeter, dus als je daarvan houdt is dat de betere aanrader.
Mocht je meer van de sterke cocktails houden, of juist op zoek zijn naar cocktails met whiskey, cognac of een ander soort alcohol: ook die hebben ze hier heel veel op de menukaart staan. Van een aantal cocktails hebben ze zelfs een soort tasting op het menu; dat houdt in dat je drie kleine glazen krijgt met drie verschillende cocktails. Dat kunnen bijvoorbeeld drie soorten Martini’s zijn — eens iets anders dan een wijnproeverij, maar minstens net zo leuk. Én van hoge kwaliteit, want deze cocktailbar is sinds de opening in 2023 al meerdere keren in de prijzen gevallen. Zo wonnen ze de prijs voor ‘Beste nieuwe cocktailbar’ en heeft cocktailshaker Nick Vrielink ook al meerdere prijzen gewonnen (zoals de NBC Cocktail Competition) én deed hij mee met het World Cocktail Championship, waar ik heel graag als professioneel proever bij had willen zijn, maar helaas.
Goed om te weten: Fitz’s Bar in Amsterdam is walk-in only, en van zondag tot en met donderdag open vanaf 17.00 uur, op vrijdag en zaterdag vanaf 16.00 uur (alle dagen tot 00.00 uur). Lees hier alle informatie.
Leuk: Probeer vooral de rooftop van het hotel in de zomer, want daar zit je echt heerlijk. Lees daar hier meer over.
Fitz’s Bar, Mauritskade 61, Amsterdam
Beeld: Fitz’s Bar Amsterdam
