Sinds een aantal maanden eet ik thuis nagenoeg vegetarisch, en eet ik alleen nog vlees buiten de deur. Dat kon ik me vroeger echt niet voorstellen; ik hield echt zóveel van vlees, dat ging ik echt niet zomaar opgeven. Maar feit is wel dat de vegetarische opties en de vleesvervangers door de jaren heen zoveel beter zijn geworden, dat ik het nu vaak ook lekkerder vind dan ‘the real deal‘. En voor mij begon dat met de burgers van Beyond Meat: steeds vaker zag ik dat op de kaart staan bij restaurants, en na een tijdje werd ik er zo nieuwsgierig naar. Bizar knap hoe zij de structuur (want daar gaat het bij mij vaak mis bij vleesvervangers) van vlees zó goed weten na te bootsen, zonder dat er iets van de smaak verloren gaat. Sinds de ontdekking van die burger grijp ik heel regelmatig naar de producten van Beyond Meat en heb ik standaard wat in de koelkast of vriezer van ze liggen.
Korean BBQ Burger van Beyond Meat
Al liggen die gewone burgers er momenteel niet meer in, maar de nieuwe Korean BBQ Burgers van Beyond Meat. En serieus waar, dit zeg ik als vleesliefhebber: deze zijn écht heel goed. Die structuur en die smaak; ik verkies deze boven menig burger van rundvlees. Sinds deze ontdekking eet ik het minstens één keer per week (je zou kunnen zeggen dat het momenteel mijn hyperfixatie is, want dat heb ik vaker met eten) en ik gok niet dat ik daar snel mee ga stoppen.
Ik maak ‘m zelf vaak als burger, met die hamburgerbollen die je in de supermarkt kan krijgen. Wat knapperige sla erbij, een plakje Cheddar (zó chemisch maar oh zo lekker), wat plakjes pittige augurk en dan afwisselend met teriyaki of chili sesam mayo. Geloof me: je wil voorlopig niets anders meer.
Beeld: Beyond Meat
