Van verschillende restaurants bezoeken word ik bijzonder gelukkig, maar er is één restaurant dat mij naar de zevende hemel brengt. En dat is Din Tai Fung, in Londen. Hier eet je de állerbeste Xiao Long Bao’s, oftewel soup dumplings. Dit restaurant noemt zichzelf dan ook ’the home of Xiao Long Bao’ en inmiddels vind je wereldwijd vestigingen. De eerste opende in Taipei, Taiwan, en inmiddels vind je ze overal in Azië, Noord-Amerika, maar ook in Dubai. Het continent dat hier duidelijk het onderspit in delft is Europa, want alleen Londen telt vier locaties — verder is er (nog?) geen enkele Din Tai Fung in Europa.
Nu heb ik natuurlijk de wildste plannen om ze persoonlijk te overtuigen er eentje in Amsterdam te openen, maar tot die tijd is Din Tai Fung alleen al genoeg reden om terug te keren naar de Engelse hoofdstad. Want ja; dit is echt hémels.
De Xiao Long Bao hebben ze hier met varken — daar staan ze om bekend, dit is de classic, maar ze hebben ‘m ook met kip (mijn favoriet), rund, krab en vegetarisch. En dit eten kan op allerlei manieren, maar de manier die aangeraden wordt is: een gaatje in de dumpling prikken met je stokjes, dan de bouillon eruit slurpen, vervolgens wat gember en dressing (die maken ze voor je) eroverheen, en dan in één keer in je mond. Geloof me; dit is het lekkerste wat je je hele trip hier gaat eten.
Maar ze hebben meer op de kaart. De spicy komkommersalade is een must order, net als de noodles in spicy saus. Ook de short ribs zijn heerlijk, net als de wontons (wederom in die spicy saus). Heel eerlijk: je kan eigenlijk niet misgaan bij Din Tai Fung in Londen, want álles is er lekker. Reserveren kan en is zeker tijdens lunch of avondeten aan te raden, maar gewoon naar binnen lopen is zeker ook een optie.
Je vindt Din Tai Fung in Londen op:
5 Henrietta St. (Covent Garden)
11 St Giles Square (Centre Point)
1 Crossrail Pl (Canary Wharf)
400 Oxford St (In Selfridges)
Beeld: Din Tai Fung
