Heel eerlijk: ik ben niet echt vaak in het centrum van Amsterdam te vinden. Sterker nog, het was ruim een jaar geleden dat ik over het Rembrandtplein fietste. Misschien nog wel langer; maar zoveel heb ik er ook niet te zoeken. Tenminste, dat was tot voor kort — want ik heb hier een waanzinnig restaurant ontdekt waar ik het liefst elke week wel meerdere keren wil eten. Dus natuurlijk tip ik die hier, want ik doe niet aan gatekeepen: Soulkitchen in Amsterdam is waar je heen wil.
De Amsterdammers kunnen deze locatie misschien nog herkennen van Club Abe, maar dat duurde bij mij wel even. Het is namelijk flink verbouwd (en hoe; het interieur hier is waanzinnig) dus ik herkende niets terug van de club die hier vroeger was. Pas toen de bediening het vertelde, ging er bij mij een lichtje branden.
Even over die bediening trouwens; die waren stuk voor stuk zo vriendelijk en attent, dat verdient wel even een aparte shout-out. En een glas prosecco van het huis vooraf maakt mij natuurlijk ook erg gelukkig.
Hier ben ik vast niet de enige in, want ik ben dus iemand die de menukaart al uitgebreid gaat doornemen voor ik ergens heen ga. Een stukje voorpret en voorbereiding, want ik weet dus al gelijk wat ik wil bestellen. En dat was bij Soulkitchen best lastig, want ik wilde het liefst bijna alles proberen en ik wist nog niet waar mijn gezelschap zin in had.
Bij Soulkitchen in Amsterdam staan er gerechten op de kaart die Japans en Peruviaans geïnspireerd zijn, perfect om te delen. Wij hebben uiteindelijk gekozen voor het verrassingsmenu (kiezen lukte mij toch niet) en daar kwam echt alles voorbij wat ik wilde proeven — win-win dus, want ook de gerechten die ik normaal niet zou bestellen vielen enorm goed in de smaak.
Zoals de miso glazed eggplant: ik ben normaal geen fan van aubergine, maar wow — deze was echt geweldig lekker. Verder waren wij ook enorm onder de indruk van de beef tenderloin tiradito; dit vlees was zó mals en die dressing van ponzu, bosui en knoflook was om je vingers bij af te likken.
Dat wilden we ook doen bij de avocado crispy rice (ook met tonijn te bestellen), en de wagyu roll. Alles was zó goed op smaak (bestel ook zéker de sweet corn tempura), dat de gerechten voor mij niet onderdoen aan het beroemde Nobu. En gezien we daar nog geen locatie van hebben in Nederland… Vind ik Soulkitchen een (meer dan) prima alternatief.
Soulkitchen, Amstelstraat 30, Amsterdam
