St-Germain en Pantopia slaan handen ineen: deze pastry wil je proeven

Als er één hype dit jaar is waar ik helemaal fan van ben, is het wel de opkomst van de pastries. Inmiddels telt Amsterdam bijvoorbeeld heel wat zaken waar mensen echt met liefde en passie de mooiste creaties verkopen. Zelfs een ‘simpele’ croissant is daar al hemels. Eén van die zaken voor mij is Pantopia, een ‘Atelier-Gallery for Pastry’, zoals ze zichzelf noemen. Neem maar een kijkje op hun Instagram, en dan snap je al wat ik bedoel: hier werken mensen die écht verstand hebben van pastries. Mocht je er nog nooit zijn geweest, zet deze dan maar gelijk op je must visit list. Ga je geen spijt van krijgen.

En ga dan zeker binnenkort nog langs, want ze hebben dit seizoen een te leuke samenwerking met St-Germain: de limited edition Cruffin & Croissant. En geloof me, die wil je niet missen de aankomende tijd. Het is een knapperige pastry gevuld met een crème van yuzu, dille en vanille. Een bízar lekkere combinatie, kan ik je vertellen. Hij is nog tot en met 25 oktober te verkrijgen bij de Atelier-Gallery van Pantopia, dus je hebt nog even — maar je moet ook weer niet te lang wachten.

Leuk: patissier Youssef van Pantopia is voor deze samenwerking op zoek gegaan naar een combinatie waarbij zowel St-Germain als Pantopia goed in naar voren komt. Het resultaat is het bloemige en citrusachtige van St-Germain in een knapperige pastry zoals alleen Pantopia dat kan. En daarmee is deze limited edition Cruffin & Croissant ook ineens een perfecte bite bij het aperitief — waar St-Germain natuurlijk ook om bekend staat. Dus deze pastry gaat perfect samen met een St-Germain Spritz, waar ik al eerder over schreef. Dit is echt een van mijn favoriete aperitieven; zo heerlijk fris en makkelijk om zelf te maken.